pasta fresca — Pedaso
fatta a mano, ogni mattina
Da Farini, a Pedaso, la pasta si prepara con semola e uova fresche, come si faceva nelle case di campagna marchigiane. Niente conservanti, niente shortcuts.
pasta fresca — Pedaso
Da Farini, a Pedaso, la pasta si prepara con semola e uova fresche, come si faceva nelle case di campagna marchigiane. Niente conservanti, niente shortcuts.
La pasta fresca non si affretta. Si impasta, si tira, si aspetta.
specialità
Tirate sottili, con semola di grano duro e uova fresche locali. La sfoglia che sa ancora di cucina di casa.
Il formato da forno delle Marche, pronto da cuocere. Disponibili nella versione classica al ragù e in varianti stagionali.
Tortellini, ravioli e cappelletti preparati giorno per giorno. I ripieni cambiano con la stagione e con quello che il territorio offre.
Formati corti e lunghi trafilati, con la consistenza giusta per raccogliere il condimento senza cedere alla cottura.
Laboratorio Farini, Via Cesare Battisti 18, Pedaso
la materia prima
Usiamo semola di grano duro selezionata e uova fresche. Non aggiungiamo nulla che non serva. La lista degli ingredienti è cortissima: è questo il punto.
Contattaci→come lavoriamo
Ogni mattina si parte dall'impasto. Farina, uova, acqua nella misura giusta. Niente di più.
La sfoglia si tira a mano o con la macchina di casa, mai industriale. Spessore e texture restano quelli di sempre.
Quello che non si vende in giornata non si conserva. Fresco significa fresco.
Da Farini compriamo la pasta da anni. Trovi quello che hai in mente, oppure ti viene voglia di qualcosa che non sapevi di volere.
Cliente abituale
dove siamo
Siamo in Via Cesare Battisti 18, a Pedaso, a pochi minuti dall'Adriatico. Facile da trovare, comodo da raggiungere sia dalla costa che dall'entroterra fermano.
Apri su Maps→contatti
Siamo aperti ogni mattina. Meglio chiamare prima per i formati ripieni nei giorni di maggiore richiesta.
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